ડાયાબિટીસ કેમ વધે છે કોઈ પણ વસ્તુ ન ગળવાથી, જાણો સાચું કારણ
આપણે ઘણીવાર સાંભળ્યું છે કે માત્ર ખાવાથી શુગર લેવલ વધે છે, પરંતુ માત્ર શુગર લેવલ જ નહી પરંતુ અન્ય ખોરાક ખાવાથી પણ શુગર લેવલ વધી શકે છે. ડાયાબિટીસને કંટ્રોલ કરવા માટે કેવો આહાર લેવો જોઈએ. ચાલો જાણીએ કે ક્યા ફૂડ્સ શરીરમાં શુગર લેવલ વધારી શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે ખોરાકમાં પોષક તત્વોના મુખ્યત્વે ત્રણ ઘટકો હોય છે. પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ. આ ત્રણ ઘટકોની સમાન માત્રાને સંતુલિત આહાર કહેવામાં આવે છે.
કઠોળ, દૂધ, ચીઝ શાકાહારી આહારમાં પ્રોટીનના મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જ્યારે તે માંસાહારી આહારમાં પ્રોટીનના મુખ્ય સ્ત્રોત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તમામ અનાજ, કઠોળ અને ખાંડ, દાળમાં જોવા મળે છે. અન્ય સ્વીટનર્સ, જેમ કે ખાંડ અને દાળ, આંતરડામાંથી સીધા લોહીમાં શોષાય છે, તેથી તેઓમાં લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઊંચું હોય છે અને લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. અનાજ અને કઠોળમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કહેવામાં આવે છે, જે પાચન દરમિયાન વિઘટનની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયા પછી લોહીમાં પહોંચે છે, તેથી તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારવામાં સમય લે છે અને ધીમે ધીમે પરંતુ લાંબા સમય સુધી, અને તેની ઝડપ અને બંનેમાં વધારો થાય છે. શક્તિ ખાંડ ઓછી છે ...
જેમ કે, માત્ર ખાંડ અને ગોળ જ નહીં, પરંતુ લગભગ તમામ ખાદ્ય પદાર્થો બ્લડ સુગર વધારવામાં સક્ષમ છે. તમે શું ખાઓ છો, કેટલું ખાઓ છો અને કેવી રીતે ખાઓ છો તે પણ મહત્વનું છે. બધા ફળોમાં ફ્રુક્ટોઝ નામની ખાંડ હોય છે, પરંતુ ફળોમાં ફાઈબરની માત્રાને કારણે લોહીમાં જવાની પ્રક્રિયા નબળી અને ધીમી હોય છે. જ્યારે તમે ફળોનો રસ પીવો છો, ત્યારે તેમાં ફાઇબર ઓછું અથવા ઓછું હોય છે, તેથી જો તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં ન આવે તો પણ, તે ઝડપથી સુગર સ્પાઇકનું કારણ બની શકે છે.
એ જ રીતે લોટ અને આથો ખાદ્યપદાર્થો, બ્રેડ, બિસ્કીટ પણ ખાંડનું પ્રમાણ ઝડપથી વધારી શકે છે. કોઈપણ સોફ્ટ ડ્રિંકમાં સામાન્ય રીતે 200ml ની બોટલમાં લગભગ 10-15 ચમચી ખાંડ હોય છે જે બ્લડ સુગરને ખતરનાક રીતે વધારી શકે છે. આ બધા ખાદ્યપદાર્થો અથવા પીણાઓનું સેવન કર્યા પછી બ્લડ સુગરમાં વધારો અસ્થાયી નથી પરંતુ તેની અસર લાંબા સમય સુધી રહે છે. જ્યારે લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધે છે, ત્યારે તે ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન ઓછું અથવા બિનઅસરકારક બનાવે છે, જેને ગ્લુકોટોક્સિસિટી કહેવાય છે.
એકવાર બ્લડ સુગર વધી જાય તો આ ઝેરી અસર લાંબા સમય સુધી રહે છે અને આ જ કારણ છે કે એક વખત ખાવા-પીવા પરનો કાબૂ ગુમાવી દેવામાં આવે તો ડાયાબિટીસનું નિયંત્રણ ઝડપથી તૂટી જાય છે, તેને લાવવા માટે દવાઓ અથવા ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડે છે. ઈન્જેક્શનની માત્રામાં વધારો જરૂરી છે. તે ફરીથી નિયંત્રણ હેઠળ છે. બ્લડ સુગરમાં સતત વધારો થવાથી સ્વાદુપિંડના બીટા કોષોને પણ ઝેરી નુકસાન થાય છે જે ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. ખાંડમાં સતત વધારો થવાથી આ બીટા કોષોની સંખ્યા ધીમે ધીમે ઘટી જાય છે. કોઈપણ મૌખિક ડાયાબિટીસ દવા ત્યારે જ કામ કરે છે જ્યારે બીટા કોષો સ્વાદુપિંડમાં કાર્યાત્મક રીતે હાજર હોય. જ્યારે આ ખાંડના કારણે બીટા કોષો ઓછા અને ઓછા કાર્યક્ષમ બને છે, ત્યારે ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન વિના ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવું અશક્ય બની જાય છે.
ડાયેટિશિયનના મતે ડાયાબિટીસને ડાયેટ, એક્સરસાઇઝ, સ્ટ્રેસ ઘટાડવા, ખુશી અને યોગ્ય દવાઓના મિશ્રણથી કંટ્રોલ કરી શકાય છે. જ્યારે પણ તમે કોઈ પણ ખોરાક ખાઓ ત્યારે તમારા પેટની સાથે સાથે તમારા મનને પણ પૂછતા રહો. આવી સ્થિતિમાં શુગર વધારતા ખોરાક લેતા પહેલા ખૂબ કાળજી રાખવી જરૂરી છે. આશા છે કે તમે આ માહિતીથી સંપૂર્ણપણે સમજી ગયા હશો અને તમે પણ ડાયાબિટીસની સમસ્યાથી દૂર રહી શકશો. કૃપા કરીને આ ઉપયોગી માહિતી શેર કરો.